Самый простой способ определить, является ли сироп со вкусом клена настоящим, — прочитать этикетку.
Настоящий кленовый сироп готовится исключительно из кленового сока, который уваривается до получения сиропообразной консистенции, и поэтому в его состав входит только этот единственный ингредиент из списка. Он отличается от блинного сиропа, который готовится с использованием более дешевых (и доступных) ингредиентов, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, целлюлозная камедь, искусственные сахара, такие как сорбит и сукралоза, и карамельный краситель.
Таким образом, сироп со вкусом клена — это сироп для блинчиков с добавлением экстракта или натуральных и искусственных ароматизаторов, но без настоящего клена.
«Существуют строгие правила относительно того, что люди могут указывать на своей этикетке, и на ней должен быть указан чистый кленовый сироп», — говорит Лаура Соркин, соучредитель Runamok Maple. «Это все кукурузный сироп с кленовым вкусом. Они могут добавить двухпроцентный кленовый сироп и сказать, что он со вкусом клена, но на самом деле это просто кукурузный сироп и ароматизатор «.
Ароматизаторы и экстракт клена часто рекламируются как натуральные продукты, но любой клен в их составе искусственный. «Если он поставляется в этих маленьких бутылочках, значит, это химикаты», — добавляет Соркин.
Чтобы было понятно, обычный сироп для блинчиков часто справляется со своей задачей, особенно при небольшой порции. Но если вы используете сироп для приготовления выпечки или придания пикантности запеченным овощам, с настоящим сиропом вы получите гораздо лучшие результаты.
Другие различия между кленовым сиропом и сиропом для блинчиков
Стоимость: Наиболее заметная разница между чистым кленовым сиропом и сиропом для блинчиков — это стоимость. Стоимость блинного сиропа намного ниже, более дешевые марки обычно стоят менее 4 долларов. Органические сиропы для блинчиков без сахара и со вкусом клена стоят немного дороже, но, если вы не покупаете большую бутылку или контейнер, вы, скорее всего, потратите не более 10 долларов.
Чистый кленовый сироп, с другой стороны, стоит намного дороже. Обычные бутылки объемом 12,5 унции начинаются примерно от 8 долларов, а эта бутылка от Target стоимостью 2,49 доллара, например, содержит всего 3,4 унции чистого кленового сиропа.
Внешний вид: Сироп для блинчиков обычно бывает одного оттенка, темно-карамельного, который также можно увидеть в безалкогольных напитках со вкусом колы. Кленовый сироп бывает разных сортов, которые различаются по цвету — янтарный и золотистый сорта кленового сиропа намного светлее сиропа для блинчиков.
Кроме того, поскольку это более дорогой продукт, чистый кленовый сироп обычно поставляется в более приятной упаковке, например, в прозрачной стеклянной бутылке.
Текстура: Чистый кленовый сироп намного жидче сиропа для блинчиков и часто кажется жидким. Если вы когда-нибудь случайно опрокидывали бутылку с кленовым сиропом или наливали слишком много, вы рискуете потерять значительное количество того, что находится в бутылке. Блинный сироп имеет большую вязкость и плотность. Он вязкий, и его, возможно, придется немного отжать, чтобы он вытек из бутылки и попал на ваши блинчики.
Срок годности: Чистый кленовый сироп не содержит консервантов и имеет гораздо более короткий срок хранения, чем блинный сироп. Нераспечатанный кленовый сироп может храниться в кладовой до года, но после вскрытия его следует убрать в холодильник и использовать в течение года, согласно FDA. Блинный сироп, с другой стороны, не требует охлаждения после вскрытия, поскольку содержит ряд консервантов, которые помогают ему дольше храниться. Блинный сироп, плотно запечатанный при комнатной температуре, сохранится от 18 до 24 месяцев после вскрытия.